Ouvrir un restaurant, c'est s'exposer à des risques quotidiens : un client qui glisse sur le carrelage, une intoxication alimentaire, un incendie en cuisine, une coupure de courant qui détériore les stocks. Sans assurances adaptées, chacun de ces événements peut mettre en péril votre établissement. Voici ce qu'il faut absolument prévoir.
RC Pro vs RC exploitation : quelle différence pour un restaurant ?
Ces deux garanties couvrent des situations différentes et sont souvent confondues :
- RC Professionnelle (RC Pro) : couvre les dommages liés à vos fautes professionnelles, vos conseils ou vos prestations. Pour un restaurant, elle couvre par exemple une intoxication alimentaire due à un problème de préparation.
- RC Exploitation : couvre les dommages causés à des tiers dans le cadre de l'exploitation de votre établissement, indépendamment de toute faute professionnelle. Exemple : un client qui se blesse en tombant dans votre salle.
Un bon contrat pour restaurant doit inclure les deux. Elles sont généralement intégrées dans une assurance multirisque professionnelle (MRP).
Attention
Quels risques spécifiques couvrir pour un restaurant ?
- Intoxication alimentaire : engagement de votre responsabilité si plusieurs clients sont touchés simultanément
- Accident corporel client : chute, brûlure, blessure dans votre établissement
- Incendie et dégâts des eaux : risques majeurs en restauration (cuisine professionnelle, cave à vins, matériels)
- Perte d'exploitation : maintien d'une partie de votre chiffre d'affaires si vous devez fermer temporairement
- Bris de machine : panne de four professionnel, chambre froide, machines à café
- Vol et vandalisme : protection de vos équipements et stocks
- Dommages électriques : détérioration des aliments réfrigérés suite à une coupure de courant
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Bon à savoir
L'assurance multirisque professionnelle : la solution globale
Pour un restaurateur, l'assurance multirisque professionnelle (MRP) est le contrat de référence. Elle regroupe en une seule police :
- RC Exploitation et RC Pro
- Protection des locaux (murs, aménagements)
- Protection du matériel professionnel
- Garantie bris de machine
- Perte d'exploitation optionnelle
- Protection juridique professionnelle
Le prix d'une MRP restaurant varie selon la taille des locaux, le nombre de couverts et votre chiffre d'affaires. Pour un restaurant de 30 à 60 couverts avec cuisine, comptez entre 1 500 € et 4 000 € par an.
Les erreurs fréquentes lors de la souscription
- Sous-évaluer la valeur de remplacement du matériel professionnel
- Ne pas déclarer la terrasse ou les espaces privatifs
- Oublier de déclarer l'activité de traiteur ou de livraison
- Négliger la garantie perte de froid (stocks réfrigérés)
- Choisir un contrat sans protection juridique
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